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小米渣
小米渣制作过程很繁琐，但味道却非常“贵州”、非常有年味。上好的小米、精挑细选的五花肉切丁入锅同蒸，一直蒸到肥肉化掉，糯小米粒粒粘连，一筷子下去难舍难分，吃到嘴里香甜软糯，肥而不腻。这道颜值和美味通常都是最快被“光盘”的年味之一。
资料来源：贵州省人民政府
